好吗？”姜阮点头，指了指手下的材料。“制作点心，这些基本的材料都是熟面孔了。”

台板上热着锅，姜阮顺畅地把一旁的黄油、糖霜、盐都倒入锅里开小火煮开，等全部材料溶解到浅黄色的水中，勺子捞底没有发现结块时，姜阮把雪白的椰丝，以及糕粉白芝麻都掺入冒着泡的溶液里。等着锅里溶液慢慢变得粘稠，便抬头跟直播间里的观众解释。

“糕粉加热会慢慢往固体变化，所以你们看到的料子会逐渐粘稠。这种粘度需要把握好，不然等会儿太稀了不好成型，太稠了影响口感。”

众人看着姜阮手里的勺子搅动开始费力，也等着姜阮下一步的动作。只见姜阮取出了大托盘，垫上隔离膜便用刀把半凝固的糕料搓圆摆开，在大托盘上逐个分团，搁到了冷藏柜里储存。

“冷藏一下等会儿定形比较方便。”姜阮点头，又拿上油皮开始制作酥皮。“其实还有一种比较传统的做法，是糯米馅，混合水油皮，掺入冬瓜条等料子。但是我这边选择的是小包酥的手法，所以还是考虑了糕粉。”

“糖宝：姜姜到底在说什么啊？完全听不懂。”

“白白：我明白的，我知道他的意思。但是我做不出来的，估计得我哥才能上手。”

“胖子哥哥：我去问问那些大兵爱不爱……”

“id384203：楼上马甲快掉了。”

“胖子哥哥：没想过掩藏，全军部都知道我是姜姜的脑残粉。”

“id934021：就服楼上！”

“白白：就服楼上！ 1”

“姜姜是我的爱：怎么样都行！我觉得纤细青年在做吃的时候格外纯良诱人！”

“白白：楼上的我不想警告你第二次了，不然大江大河看了会生气的！”

“咳，没事的。大家要怎么取昵称都是可以的。”姜阮摸摸鼻尖。“只要不被河蟹掉就好。那这一步其实油皮揉出膜就行了，也是等分。刚才馅料分了多少粉，油皮也就多少份。”

姜阮手上很快，等馅料冷藏好之后就直接上油皮进行包酥。再微微擀一擀，重新放上大托盘擀圆，拎着蛋液碗和软刷在镜头前晃了晃。

“这一步很关键。很多人说自己做出来的老婆饼会比较鼓胀，就是这一步出了问题。首先得刷蛋液，在刷好蛋液的情况下才可以给饼面开刀口。如果先卡刀口再去刷蛋液，就会在烘焙的过程中糊起来。散气不好，才会鼓胀。”

“白白：原来如此！涨姿势了！”

“莉莉家家：感觉姜姜都是很讲究的，小细节都不放过的那种。”

“姜姜是我的爱：那当然啊，首席烹饪师耶！不是随随便便的谁谁谁哦！”

“大江大河：楼上的自觉点。”

“白白：好，土豪粉来了，楼上上的你等死吧！[嗑姜姜提过一嘴儿的碧根果味奶油瓜子]”

“胖子哥哥：不错不错，碾压开始。[吃姜姜一直念叨的黑美人西瓜]”

“莉莉家家：楼上的两个，表情包不错。原图交出来我们还是同一战线的朋友！”

姜阮没有接弹幕上的话头。馅料温度渐渐上升，他得在定型有效的这段时间内送入烤箱。

大托盘上，刷上浅黄色蛋液的圆形面饼均匀地摆放着，浅浅的三道刀口划破表皮，被零星撒上了白色芝麻。即使是还未烘焙出炉，都让人觉得浑圆可爱。“老婆饼口感是很有层次的，外皮是酥脆的，内里却是格外软糯甜蜜。估计很多人会喜欢？”

烤箱烘焙的时间不长，直播间的观众看着烤箱门里，慢慢涨起又因为放出些气体而重新回到正常厚度的老婆饼，闻着空气中渐渐弥漫的糕点特有的甜香，开始期待了起来。

第75章 红酒炖牛肉

又是一次激烈的竞争，之后只有五十位观众抢到了购买名额。一份四块老婆饼, 把方方正正的盒子塞得满满当当的。

五十份的工作量说大不大, 但说小也不小。等慕泽析带着热腾腾的菜式回来之时, 姜阮才堪堪把打包好的食盒通过星网派送出去。

“买到了汤，冬瓜排骨汤怎么样？一份卤水拼盘、一份甜味沙拉。两道肉菜和份青菜。”慕泽析把巨大的打包盒放到桌面上。

“可以了，我想试试冬瓜排骨汤。”姜阮点头, 擦干净了手就上桌，好奇地盯着装着冬瓜汤透明打包盒直看。

半透明的汤水里, 隐约可以看到成块的冬瓜沉浮着。还有炖的软烂的排骨，上面粘连着酱色的肉，很明显是在煮汤之前又稍加处理过。

“主干道第六名的那家店, 在我们买下的商场里也有他的餐厅。这就是他们师傅的作品，应该不是那个主厨。”慕泽析给姜阮摆好碗筷。

“没关系，不是主厨问题不大。都属于同一家店, 大方向是一致的。煲汤都是有规矩的，什么时候下料什么时候加水，讲究多了去了。”姜阮点头。“等会儿收到老婆饼满意度回复之后, 我想着手开始店铺的预设。不然到后面我去军部试菜了, 就没时间了。”

“你把材料和菜式做出来，选好常驻的烹饪师就行了。剩下的场地啊, 经费啊我去处理。”慕泽析轻笑一声。“我在，你就不用担心这些琐事了。”

“知道的，来来来，给大金主盛碗汤, 谢谢大金主支持。”姜阮笑得得意，还专门往慕泽析往里放了三大块排骨。

“别客气，都是你的。”慕泽析勾着唇角，对姜阮的殷勤颇为享受。作为回礼，在沙拉中舀了一块