外销猪肉……」

「猪肉？」听到二哥说出令人意外的答案，大哥立刻放下手中的茶杯。

二哥解释道：「是的，正是猪肉。欧洲人吃麵不吃米，所以即使是有多余粮

食可以外销，要把大米卖到欧洲去也是不可能的。但欧洲人喜欢吃培根肉、洋香

肠，这些都是猪肉做的，由其是用盐腌的培根肉，不但是欧洲人的食、需要量

大，更可以久放、不受海运时间影响，加上其他肉类出产大国──阿根廷、澳大

利亚、加拿大等等，都是外销牛羊肉，反而培根肉生产得少。如果我们能大搞，

这部份很有机会。」

「但乡下养猪都是用馊水剩饭，不然就是割些猪菜什么的，养个一头两头小

打小闹，哪有那么多猪可以做成鹹肉外销呢？」大哥问。

「照经济学学理，有人愿意买，自然就有人愿意卖，有人愿意出好价钱买，

自然就有更多人愿意去养、去卖。」二哥说明道：「中间的关键就是：拿什么饲

料养？怎么养？养什么猪？以及有没有本钱养猪？」

二哥笑笑道：「先说饲料吧，在饲料上养猪最好就是餵粟米，也就是上海人

说的珍珠米，也有人称之为玉米、番麦、玉蜀黍、包谷。」

「玉米我知道。」大哥道。

「那我就用『玉米』这个名称继续说明吧！」二哥越讲神色越得意道：「玉

米是旱作，水跟肥料的需要都少，非常适在南方丘陵地、山坡上种，而玉米又

是营养最高的饲料作物，不需要等到结出玉米，在开完花、玉米充浆的时后趁嫩

收割，切成碎片后整株玉米都可以当饲料用。」

「这么行呀？」大哥叹道。

「就是这么行……简单说要搞猪肉生产，就是先组织生产队教农民种玉米、

教农民用玉米养猪，然后与农民打保价同、发玉米种子发肥料，农民就开始干

了。初期农民没钱就借钱给农民，玉米不够餵猪就从美国进口玉米，崽猪不够就

赊崽猪给农民，这样就可以开始干了。」二哥说明道。

「就这么简单吗？」我问道。

「就这么简单……」二哥得意道：「但是过去农村养的猪品种较差，建议要

改养大白猪也就是英国约克夏猪，或是丹麦的蓝瑞斯猪也就是长白猪，这两种猪

饲养效果较好。」

「所以结论就是借钱给农民当资本，引进大白猪或长白猪，然后推广种植玉

米这三件事吗？」我归纳道：「那二哥估计要多少钱呢？」

二哥低头稍微计算一下，道：「目前市面上猪肉一斤在九铜元到十元铜元左

右，扣除小卖利润、运费，实际成本五铜元上下。一头猪以二斤算，可以出一

四十至一五十斤肉，大约製造四十磅培根肉；饲养成本是一千铜元，加上食

盐、香料、烟燻用的薪柴等，製造成本每磅培根肉成本约一千五铜元，铜元现

在对银元汇价大约一三十，所以成本就是十一块半银元……嗯……现在国外培

根肉每磅二十六美分，这样……一头猪培根肉四十磅卖二十银元……哇！」

「这生意不错呀！」大哥续问道：「那搞个二、三万头猪要多少钱？多久时

间？」

「我算算看……一头成本……加上玉米推广……加上腌肉场……嗯……三万

头猪总投资应该要五十万元，」二哥边算边唸道：「进口种猪……嗯……繁殖、

推广……嗯嗯……这样大约要一年时间就可以出货。」

「一年时间……」大哥道：「老三你觉得呢？」

「我想问的是农民可以赚多少钱？」我道。

「这样算下来至少每头猪可赚十元，还不包含培根之外的其它收入。」二哥

道：「一亩地玉米种得好，可产一万六千斤青贮饲料，一头猪一年吃青贮饲料六

千斤……一头猪养六个月出栏……这样一年就是五头……嗯嗯，这样拨出一亩地

来养猪，如果没养死的话，一亩地起码净赚五十元。」

「哇……」听到这么高的数字，我不禁惊呼。

「那还有谁要搞革命当官呀？养猪就发家啰！」大哥笑着道。

「是呀，就是因为之前在日本唸书时仔细算过，所以我特别注意了养猪这一

块。」

「呵呵，三万头猪就是六千家农民，这个意好，一下就把农村搞富了。」

大哥道：「农民有钱就不会乱，地方就会安定、繁荣。」

「唉……」二哥长叹一口气道：「但问题也就在这里了，所以我回国后都不

敢提起养猪这事就是这样……」

「嘎？」我与大哥一起望向二哥。

「现在的农民几乎都是佃农，土地是地的，他们只能付出高额的地租去租

地耕种，生活是要死不活。」二哥恻恻道：「现在的地租几乎都是地七、佃农

三，好一点的则是地佃农六四分，像我们家这样与佃农五五对分的就几乎没有

了。如果一下子我们鼓励农民养猪，农民一年就赚了几块钱……这样地与佃

户地位颠倒过来，怕是会出乱子的……」

「哈哈哈哈哈……」大哥在旁边沉默了一会，突然朗声大笑道：「老三，有

你的！」

「啊？」二哥彷彿丈二金刚摸不着头绪，我朝大哥会心一笑。