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第244章焖饭技巧

孟晞自打玉米大豆收获了之后就一直忙着弄玉米皮的生意，水稻则是始终在地里面晒着呢。

因为如果不把水稻完全晒干的话，舂米的时候会更加容易碎，出米率就低。好不容易种出来的宝贝，浪费了多可惜。

所以即使再馋，孟晞也都忍着，现在总算是都干透了，她的生意也都步入正轨了，是时候好好享受一顿人间美味了。

孟晞带着大伙儿把水稻从地里面运回了家里，然后用在碾子上面把稻粒儿都摔打下来，装进袋子先过了秤。

五亩水田统共收了两千五百斤稻子，算下来亩产五百斤。

虽然比起前世时候大多数地方的亩产一两千，自己这亩产五百斤实在是不够看，不过孟晞依然是高兴地找不到北了。

要知道这水稻的亩产和玉米都一样多了，可是那价格却差着好几倍呢，明年何愁百姓们不和自己一起种水稻呢。

只等到明年秋天，水稻丰收了，整个乌拉城的百姓收入可就是打着滚儿地往上翻了，到时候谁还敢说这里是龙盛国最贫穷的地方？

孟晞高兴地拽着历君煜的胳膊直蹦高，“哈哈，君煜，你帮我赚钱，我帮你脱贫，这回我可不欠你的了啊！”

“嗯，娘子的大恩我无以为报，只好以身相许了！”历君煜笑的一脸暧昧。

孟晞白了她一眼，没有接这个茬儿，指挥大家把水稻都妥善收好，自己则是跑去舂米了。

当天晚上，孟晞特意焖了整整两大锅米饭，当那诱人的香味四下飘散的时候，大家都被馋的口水直流了。

额，不过他们不是被米饭香味馋的，而是孟晞为了配合米饭特意做的红烧肉。

因为虽然大米很金贵，可是孟晞家里收入多了，也时不时地回买一些回来吃。有历君煜在，什么样的米都是买的到的。

所以大家对米饭的渴望并不像孟晞那么强烈，反倒都觉得她做的红烧肉实在是太勾人馋虫了。

孟晞使出了压箱底的本事，做了四菜一汤，红烧肉、酱焖鲫鱼、干煸豆角、麻辣豆腐、牛肉丸子汤，俱都是下饭的菜。

等到饭菜都上了桌，大家挨样品尝了一番之后，就开始了许久不见的抢菜大战。

呃，这回还加上了抢饭大战。因为他们想不到，这米饭竟然能香成这个样子！

感觉这米饭即便是不配菜，只是干吃米饭，也能香的让人吃到撑！

风卷残云似得吃完了这顿饭，大家全都撑得走不动了，一个个地靠在椅子上，纷纷询问孟晞，为何这米饭会好吃成这样。

孟晞骄傲地一笑，“这个嘛，我认为是有三方面的原因滴。”

大家一听，这么多说道？于是个个都支棱起耳朵，认真等着。

“第一嘛，是因为咱们鹿鸣村水土好，土地肥沃，所以水稻也长得好。咱们这里种出来的是冷水稻，米粒儿比凌川国的要饱满，吃起来自然就有嚼劲儿口感好。”

大家听得直点头，尤其是去过凌川国的，更是相当赞同鹿鸣村土地肥沃。这里的黑土地比凌川国的好上太多了。

孟晞又说到：“第二嘛，则是因为咱们吃的米是新打出来的新舂出来的，新鲜，营养没有流失，所以吃起来自然就香了。”

大家一想，也是，买来的米都是从凌川国那边舂好了运来的，都不知道经过多长时间了，所以香味都跑光了。

不过这第三点是什么呢？

大家完全猜不出，于是又都看向了孟晞，等着她解答。

孟晞眯着眼儿笑着说：“第三点嘛，其实也是最重要的一点——米饭是我做的！”

“吁——”大家嘘声一片。

就连历君煜都有些忍俊不禁了，“咳，小晞，你这大话说的有点——”

“谁说大话啦！”孟晞不高兴地白了所有人一眼，“你们不知道啊，这做米饭可是相当有讲究的一件事儿呢。”

大家依然认为孟晞是在一本正经地胡说八道。

“切，你们还不信。那我问你们，做米饭什么该火大？什么时候该火小？怎么才能知道米饭熟了？”

孟晞这几个问题一抛出来，大家顿时鸦雀无声了。

不说那些男人和孩子了，其实就算是李柳氏和王婶子，到现在也没有完全掌握好这其中的诀窍呢。每次做大米饭的时候，都是孟晞在一旁指导的。

孟晞见大家不再嚷嚷着笑话自己了，这才慢条斯理地说到：“这做米饭啊，尤其是咱们这种吃饭人多的大锅饭，可是个技术活。”

“首先呢，得掌握好米和水的比例。水多了，饭就黏糊糊烂烂的，没嚼劲。水少了，则会夹生——就是有的米熟了，而有的米还生着呢。”

“其次就是这火候的问题啦。开始的时候大火烧开，后面就要小火慢熬，把米汤一点点地？干，但是还不能把饭？糊了。这就要靠经验了，一般是听见锅边发出嘎巴嘎巴的声音，闻起来稍微有一丝丝焦糊味儿，就是好了。”

“不过可千万不能掀开锅察看的，否则锅里的气儿一跑，米饭就不好吃了。”

“最后一点，就是米饭做熟之后，要在锅里焖一刻钟，掀开锅盖之后，要用铲子把饭打散，让热气冒出去大部分，然后再盛饭。”

孟晞说完之后，大家都觉得这焖饭果真是个需要技术和经验的活儿，再也不敢嘲笑她自吹自擂了。

孟晞见到大家都服气