第14节  [gl]山野人家
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☆、好心的厨师大叔

苏凝去问了一下,成亲日子在这月底,就是这几天的时间。

对方家忙于筹备各项事情,为了不耽误成亲提前收了稻谷,运气好。再加成亲,喜上加喜。

苏凝去问了,大方家里的长辈说到时候让她做案厨。

前一天特地去镇上买来拿板车拉回来一车的菜。听说要请十几桌人。青山村村民去了七八桌,这还没算女方娘家的人呢。

这日一到,天还朦胧,大方家里就敲锣打鼓的去接新娘子了。新娘子家里远,迎亲队伍得走好一会儿。

苏凝打着哈欠起床,眼睛有点眯不开。天色昏暗,她瞧不清楚就点了油灯,油灯的微微光亮闹醒了阿丹。

阿丹翻了身趴在床边,手耷拉在床边。半阖眼眸看向苏凝,喊了一声:“凝凝……”

苏凝应了一声。说:“今天我要去帮忙,带糖回来给你吃。”

阿丹没说话,苏凝知道她心里有些不高兴。她的性格就是这样,高兴不高兴都摆在脸上。

苏凝也没有办法。走过去帮阿丹把手放进被窝里,又提了提被子。

“不要着凉。”苏凝叮嘱她。“饭菜在灶上热着,记得先收拾洗了脸再吃。”

阿丹点点头小声说:“早点回来。”

苏凝应了一声,将油灯吹熄随后推开门出去。

她去的时候还没有来几个人。现在来的也就是那些洗菜切菜的人。现场忙的很,热火朝天不亦乐乎。

她分到了做三鲜的工作。这里的喜宴必备要做的一道菜就是蛋卷三鲜。

摊薄的金黄蛋皮,加上剁碎的瘦猪肉。将瘦猪肉剁碎铺在蛋皮上,然后将蛋皮连同肉卷起入锅蒸熟。吃起来鲜香入口,肉香味美。

好吃是好吃,只是做蛋卷三鲜实在麻烦。而且又要那么多份,苏凝去要了两把刀,准备剁肉。

她看了下,这肉很新鲜,虽然肥肉居多。

将猪肉切成手掌大小的块状,转手侧刀在块状猪肉上切斜刀,刀不要下狠将肉切断,而是留下薄薄的一层,藕断丝连。

苏凝依葫芦画瓢,继续这样在对角切了一下。她的刀工很细,切的大小均匀,薄厚基本一致。其实上面的猪肉很碎了,但是苏凝还要它更碎。这样吃起来才会有口感,也更加容易入味。

苏凝转了转微微酸痛的手,心想,自己很久没有切菜,案板的活干久了手腕子就招架不住。

但是还得切,等把肉全部这般处理好之后,苏凝改用双刀。

大概就是一个字,剁!但不是乱胡乱乱砍一通。刀距掌握好,等来回几遍,肉基本上就碎了,并没有出现肉有碎但是还有块的情况。

天色渐渐亮起来了,掌厨的大叔来了。是一个外村请来的汉子,长的凶神恶煞,快六十了吧。不少来帮厨的妇人看到他就吓的跑一边去。苏凝也不例外,她也挺怕这样的人。

但是听说此人的手艺特别好,吃过的人都回味无穷,不少人去吃酒席就希望主厨是他。虽然长的吓人了些。

先不管主厨,苏凝把肉剁好之后,加了丝香油提香,再去切了些葱末搅合在里面。肉馅好了,鸡蛋打开后装入碗内打散,加了点盐。

只是这蛋都打好了,结果没有锅给她用。四口锅都不得空闲,倒是还有一口锅,但是主厨大叔的。。

苏凝没有办法,磨磨蹭蹭的挪过去向对方问好。

“什么事情!”大叔说话特别大声,震得苏凝耳朵根发痛。

“那个……我想摊蛋皮做三鲜。”苏凝说明自己的意图。

对方扫了苏凝手上的鸡蛋液一眼,重重的恩了一句,乍听之下还以为是哼了一声。

时辰还早,大叔没有动手炒菜。苏凝心道也对,提前做好最后菜全部凉了。

火是一直都有的,苏凝将锅里防止烧锅的水勺出去。热了锅之后放入油,油温差不多了,将蛋液贴着缓缓锅壁倒下,苏凝聚精会神,不然控制不得当就成蛋饼了。

大叔嗤了一声,一把夺过她手里的碗和锅铲。他的速度很快,拿着碗几乎是顺着锅边滑了一下,蛋皮一成型就被他麻利的铲起来放到旁边的盘子里。

苏凝都没有瞧清楚他怎么做到的,但是对方摊好了蛋皮。苏凝十分感谢。“谢谢大叔。”

大叔看了下发现蛋液居然还剩下,偷偷扫了一眼四周,把碗递给苏凝说:“给你,看你这妹子挺顺眼的,拿回去自己炒蛋吃。”

苏凝急忙接过来,虽然对方凶神恶煞,心却不坏。看着对方偷偷摸摸还怕被人知道,苏凝还觉得这个大叔挺有趣的。

因为大叔的帮忙,苏凝不仅得到了多下的蛋液,还节省下来了时间。趁着大家都在忙活自己的事情。她急忙端着那小碗跑回去,让阿丹开了门。

“嘘,我回来一下就走。”苏凝去厨房拿出一只碗倒了蛋液就出去。阿丹倒也机灵,苏凝一离开就立马关了门。

苏凝回去之后也没有人注意到她曾经离开过一段时间,心中暗自松了口气。

她找了块案板,按部就班制作三鲜

将肉馅撒满在蛋皮上,从一端把三鲜蛋皮卷成圆筒,包好之后摆在盘子里端去给人去蒸。到时候再切成小块,余下的时候苏凝就帮人洗洗盘子或者洗菜。虽然她年纪不大,做事却丝毫不磨蹭。

到了中午,迎亲队伍接新娘回来了。新娘子盖着红盖头,身形不似江南女子娇小,骨架大,走路也稳,苏凝看了两眼心道应该是把干活的好手。
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