丁掌柜的做酒楼掌柜十八年了，会不会做不说，但是这品味儿，他自认还是有几分功夫的。自家的招牌菜脆皮酥鸭虽然一直广受好评，火爆的时候，想吃只鸭子都要提前预定，那滋味儿自然是极好的。可若是跟眼下这个春饼卷儿比较，那还是差了几分滋味儿。怎么说？之前的脆皮酥鸭是浓墨重彩，那现在的就是添了一分清新淡雅。浓墨重彩再怎么好，也有腻味的时候，这会儿这清新淡雅的滋味儿显了出来，整个脆皮酥鸭比之从前更胜一筹了。