吃完清淡的一餐，叶宁问了问周管事店里的情况。自从特殊食物售卖之后，店里的生意又上了一个台阶，当然这其中有许多是冲着这特殊食物来的。前些天叶宁抽空做的红烧猪蹄，煎牛扒和烤羊排，做的分量本就不多，还分了一些给富可敌国那边送去，剩下的周管事即便每天只卖几份，也早就卖完了。

现在叶宁回来了，趁着有空的时候，要多做些菜才好。不仅是特殊食物，还有一般的菜色，有许多老顾客吃惯了叶宁的手艺，吃小丁做出来的总觉的差了些——当然事实也是如此，毕竟小丁还有得练——有好些顾客已经向周管事抗议怎么没有大厨做的菜了，他们宁愿多出点钱吃更美味的菜。还有，上次曲师父那边交代的米酒还没做，那天回来的时候说是过几天再去，结果一晃就是十几天，叶宁也没去一趟，希望老爷子不要生气才好。

拿出一袋上好糯米，叶宁开始蒸饭。这米酒一在于发酵程度要把握好，二就在于这用作酒胚的糯米饭，既不能太硬，也不能太软太黏。等米饭蒸好，还要将其晾凉，然后才能拌酒曲。将酒曲和米饭搅拌匀了之后，在米饭中间挖一个小坑，就可以放在一个温暖的地方去发酵了。发酵一般要两天以上，就是不知这游戏里是不是也这样了。把饭盆放好，叶宁准备做菜。

这次萧瑜受伤，叶宁才发现自己做的汤羹还是太少了，所以这次他决定做点汤汤水水的东西。首先想到的就是西湖牛肉羹和海鲜汤。

西湖牛肉羹叶宁用的是上次没用完的野牛boss的肉，希望能做成特殊食物。将挑选好的瘦牛肉剁碎，又把嫩豆腐和香菇切成小粒，香菜切碎。先把牛肉放在沸水中汆一下，捞出来。烧开水后把牛肉、豆腐、香菇放进去，煮开后再稍稍煮一会儿便可以倒入芡汁了。再放点盐和胡椒粉调味，等到汤汁变浓稠之后倒入准备好的鸡蛋清，用筷子稍稍搅拌两下，让蛋液变成飞絮状，撒上香菜末就可以出锅了。西湖牛肉羹香醇顺滑，鲜美可口，是叶宁一家子都很喜欢的一道羹，三不五时总要弄一回，所以做起来也很熟练。因为用的食材都是切碎了的，实际用量并不大。叶宁准备的一块牛肉全部用完时，他已经做了足足有五大锅了，搅得手都酸了。可惜这道菜并没有特殊效果，也不知道是不是牛肉比例占得太少了的原因。

海鲜汤用料十足，叶宁在里面放了不少的花蛤，瑶柱，虾仁，还放了不少腐竹。上次的章鱼boss还剩下一点，叶宁索性切成薄片都放在了汤里。放了这么多海鲜，这汤想不鲜美都难，小丁喝了一碗牛肉羹，看到他师父往这海鲜汤里放了那么多好料，忍不住又舀了一碗来喝。出乎叶宁意料之外的是，原本没指望能有特殊效果的海鲜汤却给了个一小时内法力值上限提升5的属性。叶宁想了半天都没想出这个属性是根据什么得来的，明明上次海鲜炒饭是提升了敏捷。难道做出的菜有什么效果还跟具体的搭配有关？叶宁记下这个疑问，留待以后慢慢证实。

中午的午饭依然是小徒弟孝敬的爱心餐，叶宁特意嘱咐要清热降火的。结果小徒弟上上来的菜，一道是清炒苦瓜，一道是西芹炒木耳，一道凉拌菠菜，外加一道海带绿豆汤，吃的叶宁脸都绿了。饭后小徒弟还十分关心的问要不要泡杯菊花茶来，叶宁连忙拒绝。再这么吃下去，他都快感觉身上没热乎气儿了。

☆、第47章 汤包和虾饺

吃完爱心餐，叶宁想了想，还是准备下午往曲老爷子那里去一趟。虽然米酒还没成，但既然回来了，怎么也得过去一下。

老爷子爱吃，叶宁就准备做点吃的带过去。考虑到一直以来主食只有那么点，叶宁准备做些面点。让小徒弟去买了一大篓子螃蟹和活虾，叶宁准备做蟹黄汤包和水晶虾饺。这两样吃起来美味，做起来却麻烦，叶宁几次嘴馋想吃了都没做，也是做起来不仅费工夫还费时间。

将螃蟹洗刷干净上锅蒸，让小徒弟先帮忙去剥虾壳，叶宁取了点香菇泡发，便去准备熬高汤要用的材料。汤要用鸡汤，鸡汤厨房是一直都备的有，但另一样猪皮却不太用到。叶宁片了一块猪皮下来，仔细去了毛，切成稍小的片之后下锅汆熟。再把猪皮放到鸡汤里熬，要一直等到猪皮软烂后，才夹出来剁成茸在放进汤里面去。一边准备高汤，螃蟹也熟了。小徒弟刚刚把一篓子虾去壳洗干净，又马不停蹄开始剥螃蟹。毕竟是海蓝人，平时吃这些海鲜也多，这些事做起来还是很熟练的。饶是如此，两人剥完那么多螃蟹也颇费了些时候。

看高汤熬得差不多时，再放些作料下去调味，看看差不多了起锅，还要将汤汁过滤一遍。然后就慢慢搅拌，直到汤汁冷却凝固。可惜没冰箱，叶宁冰系的法术也就会冰封大地，干脆让小徒弟将这锅汤吊到井里去，那里面凉意沁人，凝固的会快一些。

让小徒弟揉面，叶宁自己将蟹黄蟹肉放下锅稍稍炒一下，等小徒弟面团准备好了，再把肉冻拎出来一看，已经凝固了。把肉冻和蟹黄馅拌好，让小徒弟擀皮子，叶宁开始包。因为是汤包，皮子擀的很薄，却也难不倒叶宁。师徒俩擀一张皮子就包一个，速度