何长川被任命为清源啤酒厂的副总经理，重新回归起家之地。

说是副总经理，是考虑到其上手程度，总经理的位置其实是虚位以待的。

王昱业暂时接管啤酒厂，等何长川正式从王昱业手中接手啤酒厂后，就要独自将清源啤酒扛在肩上了。

啤酒终究是一种快消品，地域的限制从来都不是最大的局限，产品、品牌和对渠道的掌控才是。

品牌建设和对渠道的掌控有王昱业和何长川把控，用不着齐政操心，他唯一感兴趣的，是产品。

酿造啤酒的过程简单来说，首先要让大麦发芽，大麦芽中含有丰富的淀粉酶，可以将淀粉水解成单糖，这一步叫做淀粉糖化，得到的含糖液体叫“麦芽汁”。接下来就是麦芽汁过滤、并加入啤酒花煮沸，冷却后加入酵母发酵，再过滤后得到的就是啤酒。

也就是说，啤酒原料一般包括水、麦芽、酵母和啤酒花。

具体的生产工艺齐政不懂。

但有一点他很确定，只有最优质的原料，才能酿出最优质的啤酒。

说起最优质的的原料，齐政都不带怕的。

其中麦芽和啤酒花都是农作物种植，短时间内齐政没法做出改变。

但其他两种原料就大有可为了。

要说酿造啤酒中哪一步最重要，那当然是发酵了。

啤酒界有句名言：酿酒师不是做啤酒，他只是把所有的原辅助料组合到一起，然后啤酒就会自然天成。

这完美地诠释了发酵的神秘特质。

酵母可能是酿酒过程中最活跃的风味原料，也可能是啤酒中最多变的原料。酵母组合了酿酒师难以控制的多种特性。

正如有经验的酿酒师们所知，你必须极其小心谨慎地对待酵母，否则最终啤酒的风味可能令人难以接受。

啤酒酿造的酵母菌株主要分为艾尔酵母和拉格酵母。

艾尔酵母在顶层发酵，发酵时间短，发酵温度比较高，艾尔啤酒的典型发酵温度在20~22c。

拉格酵母在底层发酵，发酵时间长，发酵温度低，大约在7~13c。

现在世界上绝大多数啤酒都是拉格啤酒，因为它发酵温度低，发酵速度慢，在喝水鄙视链顶端的依云矿泉水，是首富儿子做饭用的淘米水，是非人民币玩家不敢体会的高价水……

如今是要用比它更好的水用来酿造啤酒？而且还是中低端的啤酒？

这究竟是道德的沦丧呢？还是人性的扭曲？

嗯……这种哲学问题先抛到一边，酿出好喝的啤酒才是真理。

……

集优良的酵母和优质的水源合力酿造的啤酒新鲜出炉，摆在众人面前等待品鉴。

灯光下……

看那酒，白色的泡沫持久而富有光泽，液体色泽淡黄，酒体天然柔和，晶莹纯透……

卖相倒是不错的样子……

王昱业略带着笑意说道：“嗯，这是老板的杰作，请大家品鉴一下。”

众人发笑，齐政这些天一直在捣鼓着改良啤酒品质，大家都只当老板是心血来潮。

改良一款啤酒的口味又岂是那么简单的？老板又不懂酿造工艺，结果可想而知。

不过……嗯，看老板自信的样子，就算没有变得更好，至少不会变得更坏……吧。

齐政一脸淡然，内心却无比“鄙视”这帮家伙。

老板也是你们能看透的？不露点真功夫，你们都不知道老板的真正实力。

“咳咳，看上去还是不错的，我就先来尝尝。”老厂长最是稳重，他首先端起面前的啤酒，喝了一口。

“咦？”老厂长眼睛都瞪大了，眯着眼端详着杯里的啤酒，然后又喝了一口。

众人见老厂长的反应，面面相觑，看上去有点意思了……

都忍不住好奇，于是纷纷端起自己的酒杯。

“咦……”

“嚯！……”

“咕噜咕噜……”

入口香味浓郁……

泡沫细腻且流质清冽……

滑爽轻盈……

落口爽净……

好酒！

何长川是最识货的人，顾不上打脸，他立刻意识到其中的关键。

“老板，生产这种品质的啤酒成本会增加多少？”

齐政掸掸衣袖，轻描淡写道：“微乎其微。”

水源的脱胎换骨不好解释，齐政只是明面上改良了酵母菌株，投入真的是不值一提。

“好！”何长川一拍大腿，“这啤酒的品质绝对可以跟那些高端啤酒媲美，这下我们的赢面就大多了。”

众人纷纷点头赞同。

低成本，高品质，这简直是所有商人梦寐以求的产品。

老厂长更是一边小口地斟酌，一边眯着眼畅想着清源啤酒的重新崛起。

何长川难掩心中的激动，他问道：“这款啤酒，我们是作为高端品牌推出吧？”

齐政摇头。

何长川愕然。

齐政叹了一口气道：“老何啊，你是不知道我们的本行，种田才是我们的拿手好戏。这款啤酒所用的原料还是普通的品种。等我们自家的大麦和啤酒花培育出来，你就知道什么才叫做真正的高端了。”

何长川困惑地看向王昱业。

王昱业点头确认。

说来奇怪，虽然嘉谷真正自产的农产品还没有几种，但是众人对齐政能培育出不同寻常的农作物有着谜一样的信心。

这大概是齐政的过往太唬人了。

作为一个随便买一块地都能挖出一个油田的男人，你很难怀疑他不能种出区区一些