中国人想喝放心奶真的就这样难吗？

只要用心，其实一点都不难！

站在嘉谷的达拉特草原牧场上，畜牧学专家江杰军衷心这样认为的。

受这段时间嘉谷乳业被牵扯进“万头牧场”的争端影响，江杰军第一时间关注嘉谷牧场的环境情况，结果是……无法挑剔。

——江杰军此行，是为了给嘉谷达拉特草原牧场的国家良好农业认证做评定。

若不是亲自来沙漠里走一走、看一看，很难相信不到三年时间，拥有30多万亩草场的超级牧场就在沙漠边缘建成。

而且这个牧场的规模还在扩大，绿色的喷灌圈一个接一个地铺开，正一点点将沙漠的边缘推远。

尽管见识过不少天然草场，但这片在沙漠边缘崛起的“人工草原”，还是让评定团队众人感受到一种伟力。

想想那些东施效颦的“万头牧场”，真应该让他们亲眼看一下，一个真正的“万头牧场”是如何与自然环境和谐共处的。

嘉谷达拉特草原牧场内，三亩地的草可养一头牛；同时，一头牛的粪便可以还三亩地，能提高土壤有机质，增加土壤肥力——这个牧场每年可生产数十万吨优质有机肥料，总体积达50万立方米，按照1厘米厚度铺于沙漠上，可覆盖5000公顷的土地。通过这样的种养循环，实现了沙漠内自给、沙漠内循环的重要一环。

“一杯‘放心’奶，必然是‘用心’奶。外人往往只看到嘉谷乳业的辉煌，却很少注意到嘉谷的用心程度，老江你说对不？”嘉谷农牧首席奶牛选育专家夏国梁笑眯眯道。

国内的畜牧业学术圈子就那么大，作为顶尖的畜牧学专家，夏国梁与江杰军还是校友；不过如今各为其主——江杰军的另一个身份，是伊力集团的牧场育种首席顾问。

尽管嘉谷乳业的市场份额已远超伊力集团，但在行业内的影响力还真的不敢说超过了伊力，毕竟，伊力从上个世纪八九十年代，就一直是中国乳业的领军者，各方面积累不可谓不深厚。

当然，从另一方面来看，这也恰恰说明了嘉谷的犀利——能在短短几年内反超伊力并登顶国内乳业，嘉谷乳业自有非同凡响之处。

眼前这个牧场，既是世界上规模最大的沙漠全程有机产业链基地，又是嘉谷规模最大的奶牛良种繁育及供种基地，就可以初窥嘉谷乳业的成功之道。

因此哪怕各为其主，江杰军也没有针锋相对：“你说得对，嘉谷乳业的用心程度有目共睹。”

某种意义上，尽管被嘉谷乳业反超，但伊力集团还算是能沉得住气的。

再怎么说，伊力集团都是数一数二的大型乳企：他们也有自己的万头牧场，虽然规模小了点；但他们拥有更辽阔的天然草原，虽然标准化养殖程度差了点；他们还有自己的良种繁育体系，虽然水平低了点……总而言之，从各方面来看，伊力还是比较有底气的。

尤其是在奶牛良种繁育上，不比一直以来的竞争对手猛牛和三原等乳企，要依靠第三方做奶牛繁育与改良等方面的工作，伊力在这一块具有多年的沉淀和积累，在奶牛群体改良与良种繁育技术领域方面绝对是国内乳企中首屈一指的。

在江杰军看来，嘉谷毕竟发展时间短，在奶牛良种繁育上应该跟猛牛差不多，之所以能有今天的成就，最值得称道的，大概就是“用心”了。

对嘉谷牧场在细节上的用心程度称赞一番后，江杰军随口问道：“听说嘉谷有自己改良的牛群品种？核心指标怎么样？”

“牛群平均年单产奶量达到12000千克。”夏国梁微笑着就说了一个数据，便看到江杰军的面色一顿。

江杰军第一时间脱口而出：“不可能！”

夏国梁哈的笑了出来，道：“我当时也觉得是不可能，不过，事实摆在眼前……”

“乳脂率呢？乳蛋白率呢？”江杰军急切地打断了夏国梁的话语，直指核心。

从遗传学角度讲，产奶量和乳脂率、乳蛋白率呈负相关。产奶量越高，乳脂率和乳蛋白率越低。所以挑选优质奶牛，除产奶量外，对乳脂率和乳蛋白率更应重视。

夏国梁依然笑眯眯：“乳脂率高于7.9，乳蛋白高于6.5，1个泌乳期产奶时间为365天……”

江杰军两眼发直。

一般认为一头健康奶牛在一个泌乳期305天产奶量达到7500千克以上，乳脂率高于3.8，乳蛋白高于3.2，平均体细胞低于20万个/毫升，即可称为一头高产奶牛；整个牛群平均达到以上标准即可称为高产牛群。

他对伊力的奶牛繁育了如指掌——伊力多年来一直从美国、加拿大、新西兰、澳大利亚等国引进荷斯坦良种，经过一代代优质高产奶牛的不断繁衍生息，奶牛一代比一代强，但能突破10000千克的牛群都是寥寥无几。

他不认为夏国梁有欺骗自己的必要。而只看他流露出对嘉谷奶牛优良品种与科学繁育的自信，就让江杰军嘴角抽搐。

“这个奶牛品种群有多大规模了？”江杰军有些激动又有些苦涩地问道。

“嘉谷的奶牛群，已经实现了超过四分之一的新品种替代，你说有多大？”夏国梁嘿嘿一笑。

“噗……”江杰军像是被戳穿了底气。

话已至此，后面对嘉谷牧场的环境考察江杰军已经不关心了，他恨不得第一时间对嘉谷的奶牛改良品种进行检测评估。

夏国梁大方满足了他的请求，但对