第56章没有性的婚姻（二）

菜的做法倒是和之前差不多，问题就是在馅料的处理上花了些心思。鱼肉泥先用本地的米酒阉制了一遍，少量低度的迷酒可以很好的去除鱼肉的腥味，酒又可以使肉泥变糨变糯，很大程度的改变了这个纤维特有的口感。

之前采用单纯鱼肉的灌入，让这道菜的口感在很大的程度上太过清淡！入口的时候口感上是没任何的问题，毕竟老师傅在油炸的时候对火候的把握很是到位，只是这味道上的寡淡是个大瑕疵！

外表酥脆，内里清淡，外表泛着油花的肠子里边却是食之无味，之前的尝试多少算是一个败笔。

鱼泥先用白酒阉好以后，配上了一些料汁来中合那种过份清淡的口感！将香芹，泡发好的香姑和新鲜的南姜洗好以后剁碎诈汁，将这些香味浓郁的汁液充分的渗透进鱼肉内混合着，一定程度的保持了新鲜的味道，又增加了一些其他的味道。

虽然吃起来不错，不过还是有待改进。

厨房后边是一个鹅卵石堆砌的渔池，里边放养着不少准备宰杀的鱼类。水是活水，一头牵着管子注入河水，另一头开着网眼放流。这样的方式而让鱼尽量的吐掉泥沙，每天的饲料都是鸡蛋清和少量的玉米，持续最少一个礼拜后才能正式的上桌。

鱼池边，搭了个小桌子！阿肥和哑仔殷勤的烧了几个下酒菜，老爷子就坐在太师椅上，喝着自己酿造的米酒，笑呵呵的说：“小朋友，你叫张东是吧！”

“恩！”张东点了点头，品味着这乡下夜里的安静，喝着冰镇的啤酒感觉很是舒服！当然了，如果不是有这么些蚊虫的话，那就完美了。

“徐校长想买我这的想法不是一天两天了。”老爷子呵呵的一笑：“惦记这事的也不只她一人，其实我人都要走了不必管那么多，不过老头子性子有点倔，有些事搞不清楚前可不想把这轻易出手。”

小镇里唯一的中学+高中，小里镇中学的校长！张东知道这个身份时还真有点诧异，原本以为徐含兰不是官太太就是什么悠闲的贵妇，没想到人家是教书育人的园丁，而且还是个园丁头子。

老爷子的正名叫蔡雄，简单好记的名字！蔡老爷子饶有深意的看了张东一眼：“我一开始还以为你是来帮她说情的，不过后来一看也不像，说情的话谁会找个东西南北都不认识的外地人。”

“老爷子，为什么不卖给那些当官的？”张东比较疑惑的就是这点，老头子有顾虑是没错，不过也不必一竹竿打翻一船人吧，这批人里总可以挑出个几有诚信的吧。

老爷子叹息一声，或许是看张东是外地人的关系，这才把自己的顾虑缓缓道出。

这老饭店生意红火，其实附属的地方很多！连眼下这块菜园子一共有三块地，其他两处一处是种水稻和一些蔬菜，水稻的浅水里养着不少的鱼。那些鱼都是吃掉下的稻子和虫子长大的，在这一代也管那叫禾花鱼，是饭店鱼类的主要来源。

另一处则是包了个靠山的水塘，水塘里除了鱼外还养了不少番鸭和狮头鹅，专门雇了个潮汕的老师傅在那边打理！山上养的全都是散养的土鸡，吃的都是这边剩下的菜还有不少的杂粮，也是专门供应老饭店这边的。

说白了，老饭店优质的食材很多都是自给自足，贵的菜价背后却有着低廉的成本，真正的利润恐怕比外人看到的还要吓人。

一开始老头开的价其实就那处破旧的饭店，这三个菜园子他是不打算卖，准备留给几个徒弟的！这里地价虽然不值钱，不过里边都有好东西，最起码靠着这边的菜园子他们也可以保证衣食无忧。

老头心里有数，那些当官的买了以后欠不欠钱是一回事！但他们肯定会花钱折腾一番大搞装修，官场上最讲究关系了，到时什么同事啊，其他部门的关系户来吃时挂白条他们也没办法说什么，这饭店倒手后迟早会被他们折腾倒的。

各种各样的担忧让他不敢轻易的出手，而且有的是想把三片菜园子一起买过去，开的价格也低得离谱。所以思来想去老爷子希望卖的对象是个精明又有点关系的生意人，自己可以降低价钱让徒弟跟他合股，这样一来他也走得安心一些。