赵麒麟和善的笑了笑：“没事，大晚上的，就想吃点热乎的。”

苏曼对于大火急炒已经有了几分心得，很快做了两份水煮肉片出来，放到了两位先生面前。

赵麒麟的鼻子抽了抽，点了点头；“麻椒和辣椒的香气都很正，料是好料，就不知道手艺如何了。”

他同样从口袋里摸出了餐具盒，拿出了一双筷子，夹起了一块肉片，这道菜，青菜在下，肉片在上，不是没有道理的。

肉片沾了浮油，会变的香辣可口，吃到后来，嘴巴麻辣的时候，接着一口青菜甜甜嘴，最舒服不过。

如果先吃青菜，青菜素来吸油，吃起来那就太辣了。

就拿北方的涮羊肉火锅来说，通常也是先涮肉类，再涮青菜，这样青菜沾了浮油，就会比较香，而在四川吃麻辣火锅，就鲜少有点青菜的了，或者是点的也不多，本来火锅料就够辣的了，加了青菜等于把一锅的辣油都吃到肚子里，胃肯定受不了。所以四川的麻辣火锅，和北方一半羊肉一半青菜的吃法大相径庭。

第124章红烧牛肉面

赵麒麟慢慢的嚼了嚼，咽了下去，又夹起一筷子的青菜吃了，摇头