第108章烤熟的鸭子会跑

林夕说：“当然是去前门店了。”

老头哈哈一笑说：“你小子这就露怯了吧，告诉你，全聚德最地道的鸭子，是在和平门店。”

林夕愕然道：“前门店不是总店吗？这是怎么回事，我怎么不太明白呢？”

老头说：“到时候，你一吃就知道其中的区别了，走吧小子，别在这里浪费口水了，我的馋虫已经被勾起来了，咱爷俩这就出发吧。”

当下林夕拦了一辆出租，打开后门，让老头坐好，他自己坐在前面，对司机说了一句：“和平门全聚德烤鸭店。”司机点头应是，车子缓缓启动，融入了车流之中。

“小子，你叫什么名字啊？”老头问道。

“大爷，我叫林夕，双木林，夕阳的夕。大爷你贵姓啊？”

“嗯，我姓龙，你就叫我龙老吧。”老头说：“小林子，你知不知道京城烤鸭的来历啊？”

“京城烤鸭的来历？嘿嘿，龙老您真算问到人了，因为我特喜欢吃，所以我还真研究过全聚德的历史，全聚德的创始人是杨全仁老先生，在同治三年，也就是1864年创立的，至今已经100多年历史，是名副其实的中华老字号。大家说起京城烤鸭，第一个想到的就是全聚德。龙老，我说的对吧。”林夕洋洋得意的回答道，自己也为自己的渊博和惊人的记忆力小小的倾倒了一下。

“嘿嘿，小林子，不认真听题，我是问你京城烤鸭的来历，而不是问你全聚德的历史。”龙老嘿嘿一笑：“你的答案不对。”

“这个——”林夕翻了翻白眼：“龙老，您就别卖关子了，你和我说说，这京城烤鸭到底是啥来历？让小子我增长一下见识。”

“嗯——”龙老显然对于林夕的态度表示满意，当下说：“依据烤鸭的家谱，京城烤鸭源于山东，南北朝时期称为‘炙鸭’。到达南宋时，‘炙鸭’已为临安，也就是今天的杭州‘市食’中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍馐。”

林夕惊叹道：“天啊，烤鸭的历史竟然如此悠久，历经这么多朝代？400多年啊，我滴个乖乖，当初大闹天宫的孙猴子被压五行山下，也不过压了500年而已啊。可是龙老，这烤鸭又是怎么流传到北京的呢？”林夕暗忖：“长学问啊长学问，这个鸭子的历史居然如此厚重，比紫禁城的历史还要久远，真是不可思议啊。”

龙老微笑道：“是啊，的确历史悠久。据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都，就是今日的京城。由此，烤鸭技术就这样传到北京，而且烤鸭这道菜也成为了元宫御膳奇珍之一。继而，随着朝代的更替，烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。在明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴；据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别爱吃烤鸭。从此，便正式命为“京城烤鸭”。后来，随着社会的发展、时代的变迁，烤鸭逐步由皇宫传到民间。这就是京城烤鸭的历史。”

林夕一阵感慨：“人都说煮熟的鸭子飞了，这话是有道理的呀。这烤熟的鸭子从山东溜达到杭州，又绕了一个大圈，回归到北方的京城，虽然用了400多年的功夫，可以也基本上走遍了全国了。”/96090，创建于2013-9-30/