等水开了，就用小火慢慢地熬着，然后把买来的腿肉洗好，就砰砰砰地剁起来。

剁好肉，她开始调味。

她先往肉里放了适量的花生油、盐、生抽，然后拌匀。接着把一小块冬瓜切碎放进一块干净的纱布里，用手攥紧挤出一些冬瓜汁，再把冬瓜汁分次往肉里倒，同时用筷子顺时针不断搅动肉馅，最后把事先泡好的一点花椒水，也用同样的方法加入肉馅中。

肉馅做好了，柳依然把装馅儿的盆用保鲜膜蒙好放进冰箱里冷藏。