林亦泽笑了起来，拍了拍手，服务员推开门，开始上菜了。

第一道菜是一盘豆腐，摆盘很是漂亮，十六块方形的嫩豆腐摆成了花型，豆腐被油滚过，切成大约半厘米厚，焦黄细嫩，浇着琥珀色的汤汁，旁边搭配着嫩红色的火腿和翠绿色的嫩葱，邹老板夹起一块放在嘴里，只觉得咸甜适口，还带着一股花雕酒香，仔细品尝，这豆腐没有丝毫的寡淡的味道，像是用鸡汤吊过，咬起来满口生津，外皮微微发焦，内里却是入口即化，口感层次十分分明，让人吃一口就停不下来。

邹老板连吃了五六块，这才停下来连声称赞着。

林亦泽在旁边解释着：“这是我们自己磨的豆腐，两边去了老皮，用鸡汤滚过，加花雕酒，大虾肉和嫩火腿，加糖滚了几回，然后加了一百二十段香细葱一起熬煮，慢起锅，最后用热油猛浇过，然后再把火腿和香葱一起摆盘，邹老板，你觉得怎么样？”

“不错不错！做的精细，就是……”他迟疑了一下：“鸡汤和花雕酒的味道有点重了，可以再考虑一下调配比例啊！”

林亦泽

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